炭水化物の役割

炭水化物ってどんな栄養素？

炭水化物とは、糖質と食物繊維をあわせた栄養素のことです。脂質、タンパク質と並ぶ3大栄養素です

炭水化物が多く含まれている食べ物には、雑穀類、いも・でんぷん類、砂糖などの甘味料類・果物類があります

炭水化物と糖質は混同されることがありますが、炭水化物は糖質と食物繊維をあわせた総称のこと

一方、糖質は炭水化物の種類のひとつです

炭水化物は、体のエネルギー源として人間にとって非常に重要な栄養素になります

また炭水化物には食物繊維も含まれており、腸の健康を保つために重要です

食物繊維は、便通を促し、腸内細菌のバランスを整える働きがあります

炭水化物の役割とは？

この章では炭水化物の役割について紹介していきます

エネルギーになる

炭水化物のおもな役割は、エネルギー源になることです。炭水化物が体の中でブドウ糖に分解されると、そのブドウ糖は体内の各組織にエネルギーを供給します。

炭水化物のひとつである糖質は、体内に入ると1gあたり約4kcalのエネルギーをつくり出します。

脳の活発にする役割

炭水化物は、脳の働きを活発にさせる役割もあります。これは、炭水化物が体の中でブドウ糖に分解されるためです。

なお、人間が 1回の食事で体内に蓄えられるブドウ糖の量は、約 12時間分といわれています。そのため食事をしてから12時間経過すると、脳がエネルギー不足を起こし、うまく頭がまわらないことがあるのです。

良い炭水化物と悪い炭水化物がある？

炭水化物のなかには、良い炭水化物と悪い炭水化物があると言われています

良い炭水化物とは、健康に良く、食べてもあまり太らないもの。悪い炭水化物とは、食べると太るものといわれています。良い炭水化物と太りやすい炭水化物、それぞれの食品は次のとおりです

良い炭水化物：玄米、全粒粉、蕎麦、キヌア、オートミールなどの自然に近く、茶色いもの
太りやすい炭水化物：小麦粉、白米、うどんなどの精製されているもの

まとめ

炭水化物は人にとってなくてはならない栄養素の1つです

食べると太りやすいイメージがありますが、しっかり炭水化物を食べて毎日元気に健康に過ごして

いきましょう